Rencontrer Bernard Xueref est une expérience humaine avant d’être journalistique. C’est se laisser emporter par une histoire de passions dont le bon sens paysan fait émerger un chocolat exceptionnel de vérité. En s’impliquant vertueusement dans le projet Frigoulette, Xavier le chocolatier fait rencontrer passion et sens. De Sao Tomé, sa source de fêves de cacao, il en parle en humain responsable. De Beaufort sur Gervanne, on sent que c’est chez lui, avec sa famille, ses amis, ses partenaires (la plupart verteux pour la planète et les hommes). Son tout faire à la main n’est pas qu’une façon de faire mais … de bien faire. De la fève à la papillotte, aucune étape n’a été oubliée. La sagesse de cet homme qui se tient devant sa Frigoulette pour une interview avec une jeune Web TV donne beaucoup de courage et d’espoir à quiquonque veut bien s’interesser au projet ou simplement déguster un ecellent chocolat.